我们经常看到有人在品红酒前轻轻摇晃酒杯，看着很是优雅，但你知道为什么这么做吗？又如何正确的摇杯呢？
为什么摇杯？
摇杯主要有两个作用，第一，醒酒功能，让葡萄酒与空气充分接触，自由“呼吸”。第二，散发酒香，有利于软化单宁，让葡萄酒中的香气尽量释放出来。这两种功能都能提升葡萄酒的风味，让它更加富有韵味。摇杯能提升个人的整体素养和气质，让你看起来更加专业优雅。
怎样摇杯？
最安全的摇杯方式是桌面型，将酒杯放在桌上，将拇指和食指夹住杯梗，在桌面上逆时针画圈即可。之所以逆时针画圈，是因为如果摇溅出来的话，酒液是飞向品酒人自己，而顺时针摇溅出来的话会洒向周围的人。
另一种极客式，对摇杯比较熟练，站立着手持杯梗，在空中时精巧地运用手腕的力量，让杯中之酒沿着中心旋转，需要掌握手腕的用力，不能过猛。这两种方式都注意酒杯中的葡萄酒不要倒太多，否则难以摇晃，酒量占据酒杯的三分之一即可。每次摇杯持续的时间约为5至10秒。喝起泡酒时则不需要摇杯，不然会让酒中的气泡消散，风味减退。
选择合适的酒杯摇杯
注意选择合适的酒杯，这样能够更好的达到摇杯效果，让酒与氧气有足够的空间接触。另外摇杯的时间不宜过长，因为太久了会有过度氧化的风险，从而香气散尽甚至口感变得乏味又苦涩。
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